Bolo de Cenoura

Olá amiguinhas....

Voltando à ativa depois de um tempinho afastada...

E lá vai uma receitinha que eu adoroooo....

Uma das minhas favoritas....

Gentilmente cedida por uma amiga minha da época que eu trabalhava na APAE de Campo Grande - MS, Belsinha....

Aliás... tô morrendo de saudade de todos de lá, das coleguinhas de trabalho, das mãezinhas e principalmente daquelas crianças maravilhosas que te ensinam uma lição por dia....

Bom... Bora lá rsrsrsr... mãos na massa... é um Bolo de Cenoura muito simples e rapidinho...

Bolo de cenoura

Ingredientes:
3 ovos

100ml de óleo

300g de cenouras cruas picada
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento 

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos e o óleo ate q fique bem branquinho, acrescente intercaladamente o açúcar e a cenoura. Acrescente a farinha aos poucos e vá ajudando com uma colher, ou se você preferir pode colocar a farinha em um recipiente e ir agregando a mistura do liquidificador, acrescente o sal e por fim o fermento.
Asse em fôrma untada e enfarinhada em forno com temperatura média por aproximadamente 40 minutos

Dica de cobertura

Adoro aquela cobertura crocante de chocolate

Assim que tirar o bolo do forno prepare essa mistura:

5 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de "nescau"

1 colher (sopa) rasa de margarina

água suficiente para dissolver esses ingredientes

Em uma panela  dissolva os ingredientes fora do fora do fogo, leve ao fogo, mexendo sempre até ferver, quando ferver, coloque em fogo médio e espere até quando as bolinhas de fervura diminuírem de tamanho, isso é sinal de que já reduziu o suficiente.

Com o bolo fora do forno durante o período desse preparo ele já esfriou o bastante para fura-lo com um garfo, jogue essa cobertura imediatamente após retira-lá do fogo, espere esfriar e sirva com um cafezinho fresquinho e para a cobertura ficar mais crocante pode colocar o bolo na geladeira.

Bom apetite!!!